Pollo cajun con salsa all'ananas

Informazioni nutrizionali

1¼ cucchiaio olio di cocco
Alternativa: olio (di qualsiasi noce o seme)
80g insalata mista
Alternativa: rucola
10g peperoncino fresco
Alternativa: pomodori
200g ananas (a dadini)
Alternativa: mango (a dadini)
175g petto di pollo
Alternativa: strisce di petto di pollo cotte (preferibilmente biologiche)
1¼ cucchiaio miele o sciroppo d'agave
Alternativa: zucchero di canna grezzo
Facoltativo: ½ cipolla (misura media)
Facoltativo: ¾ cucchiaino paprika (secca)
Facoltativo: ¾ cucchiaino peperoncino (secco)
Facoltativo: ¾ cucchiaino pepe nero
Facoltativo: un pizzico di sale
Facoltativo: ¾ cucchiaino aglio in polvere

Unisci i condimenti in una piccola ciotola (peperoncino, paprika, sale, aglio in polvere, pepe) mescola e metti da parte.
Sbuccia e trita la cipolla. Taglia l'ananas. Taglia a cubetti il peperoncino e togli i semi. Mescola con il miele e metti da parte.
Riscalda una casseruola grande o una padella su fuoco a fiamma medio-alta e aggiungi metà dell'olio.
Nel frattempo, massaggia il resto dell'olio e tutti i condimenti sul petto di pollo.
Metti il pollo nella padella e cuoci per 4-5 minuti per lato, o fino a cottura completata.
Metti il pollo cotto sopra le verdure, aggiungi una miscela di ananas e gusta!

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