Frühstücks-Quesadilla mit Salsa

Zubereitung

1. Zubereitung der Salsa: Tomate waschen und zerkleinern, Zwiebel schälen und hacken, Koriander waschen und schneiden und die Zutaten in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Beiseitestellen.

2. Eine große (Brat-)Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Öl hinzugeben.

3. Ei(er) in eine Schüssel geben und verquirlen. Ei(er) in eine (Brat-)Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren, bis alles gar ist (etwa 4 Minuten). Auf einen Teller geben.

4. Käse und gebratene Eier gleichmäßig auf die Tortilla(s) verteilen. Belegte Tortilla(s) vorsichtig bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Solange anbraten, bis der Käse zu schmelzen beginnt und der Tortillaboden goldbraun ist.

5. Tortilla vorsichtig auf die Hälfte falten und weitere 1-2 Minuten anbraten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Vorsichtig auf einen Teller geben.

6. Warm mit Salsa servieren und genießen!