Latte de cúrcuma con pistachos
Entra en calor con este latte de cúrcuma con propiedades antiinflamatorias
El color amarillo se asocia con el sol, el calor, la energía y la generosidad. Normalmente, el color amarillo nos transmite felicidad, esperanza y juventud. A medida que se acerca el invierno y el cálido sol escasea podemos recuperar la alegría con alimentos amarillos como este latte de cúrcuma.
La cúrcuma es la especia que da al curry su color amarillo. Sola, se utiliza mucho por sus propiedades médicas derivadas de su antioxidante activo, la curcumina. La curcumina ayuda al cuerpo a reducir la inflamación, combatir infecciones, mejorar la digestión e incluso puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
Pero para beneficiarse de todas sus propiedades no basta con comerla a cucharadas. Para sacar el máximo beneficio de esta especia, lo mejor es aumentar su biodisponibilidad (es decir, la manera en que el cuerpo absorbe los nutrientes). Esta es la manera:
Come la raíz: la cúrcuma fresca, directamente de la raíz, contiene aceites naturales que multiplican por siete u ocho la absorción de la curcumina cuando se consume. Estos aceites no están presentes en las versiones procesadas de la cúrcuma.
Consúmela con grasas saludables: la cúrcuma es liposoluble, lo que significa que debe disolverse en grasa para que el cuerpo pueda absorberla. Por eso añadimos pistachos a esta receta, aunque también puedes añadir una cucharada de aceite de coco o suero de mantequilla.
Tómala caliente: la cúrcuma se disuelve mejor con calor, lo que mejora su absorción y la disponibilidad de los antioxidantes. Añadir cúrcuma a sopas, verduras al horno o huevos revueltos es una manera fantástica de absorberla mejor.
Añade pimienta negra: incluso solo una pizca de pimienta negra puede disparar la biodisponibilidad de la cúrcuma en más de un 2000%.
En nuestra receta de latte de cúrcuma, las grasas saludables y el calor potencian su absorción. Pero si vas a por el oro, añade una pizca de pimienta negra. ¡Te encantará ese toque picante adicional!
Latte de cúrcuma con pistachos receta
Ingredientes
- ¾ cucharadita de cúrcuma (~3,5 g)
- 1 ½ vasos de leche (entera 3.5%) (~355 ml)
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (~7 g)
- 9 pistachos (~7 g)
Cómo cocinarlo
- Calienta la leche y la cúrcuma en un un cazo pequeño a fuego medio-bajo.
- Retira del fuego, añade miel a tu gusto y remueve.
- Acompáñalo con pistachos y ¡disfruta!
